徐子崚提示您:看后求收藏(免费小说网站www.63315th.com),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
燃尽星河

燃尽星河

舒茶茶
改一个封面,收藏、珍珠满百就掉落不知名福利~确定不来g搭一下吗?_?我终于爬上来了,重新改一下设定前面很清水,写不来大r0u这本是用来锻炼写r0u的我有我的堡垒,我愿为她横刀立马,战si沙场。——时燃山河远阔,人间烟火。无一是你,无一不是你。——南晚上学的时候,南晚喜欢上一个美貌的nv装大佬。大佬是个美强惨,除了钱一无所有。当两人解锁了各种地点各种姿势后,时燃看到了南晚的日记。大魔王对着心虚的小公
高辣 连载 7万字
【cakefork】食欲脱敏训练

【cakefork】食欲脱敏训练

只是盐树枝
高辣 连载 3万字
她再度苏醒后(快穿?)

她再度苏醒后(快穿?)

佳人会疯
高辣 连载 1万字
混乱关系

混乱关系

长风破浪
高辣 连载 2万字
飞不起

飞不起

林子律
长2022-05-04完结收藏:11,040评论:3,422海星:1008万点击:5143万字数:3208万人气:20547万所有人都说杨远意对他是宠而不爱。作品简介杨远意x方斐很会宠但需要小狗治愈的攻vs假矜持又同时有原则的受-方斐半途转行,颇有天分,但出道即巅峰,刚获奖就因性格太傲得罪了资本惨遭封杀。他戴着“最捡漏影帝”头衔混饭吃好几年,终于再次接到剧本。导演是几年前的露水情缘,点名要他。于是
高辣 连载 36万字
公园

公园

小玲妈妈
午后的凉意让人昏昏睡去进入到梦里,我一个熟女人妻妈妈一个人走在一个公园的步道上身上穿着一件黑带白点点的连身长裙到小腿,因为我比较丰满所以长裙还蛮贴身的,我带着一顶遮阳帽并穿着一件白色的薄外套,脚上穿一双露指的凉鞋,背着我的外出包一个人走在公园步道里越往上走越没有遇到游人,走到半山腰时有一个平台可供游人休息平台上有设置一个长条椅,远方有一间厕所因为有点尿意我就朝厕所那边走去,这间厕所很简陋里面就两间
高辣 连载 0万字