第224章 腾冲“三滴水” (第1/1页)
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老板娘也笑道：“不好意思，故事听入了神。你们还要点什么吗？”
虎永刚说：“我们就两个人，也差不多了。要不就再给来个什么下酒菜吧。”
老板娘想了一下说：“那就来个大薄片吧。”
虎永刚问：“那是什么？”
老板娘说：“通常就是把五花肉切成薄如蝉翼的肉片，然后加上黄瓜片凉拌了吃的，很适合下酒。”
虎永刚说：“那不就是川菜的蒜泥白肉吗？”
老板娘说：“还是有所不同的，而且我们家是用猪耳朵切薄片做的，味道更香。”
宁静笑道：“他最喜欢拿猪耳朵下酒了，来一份吧。对了，拌的时候给加点花生米进去啊。”
说话间，来了一对五十多岁的夫妻，找老板娘订几桌酒席，说是几天后孙子满月，要定什么“三滴水”。
老板娘忙和虎永刚两人打招呼：“不好意思啊，你们稍坐一会儿，我去一下就回来。你们点了的菜，我让后厨先做，不耽误你们用餐。”
虎永刚和宁静几乎同时说道：“不客气，你先去忙。”
“没事，我们不着急。”
过了一会儿，老板娘送那夫妻俩出门，转回来问他们：“你们还要点什么吗？”
宁静说：“我想要份炒野菜，有吗？”
老板娘说：“野菜当然有啦。不过那个土锅子里有放的，而且还有野生菌菇，就没必要再单炒了吧？”
宁静说：“那行了，就这样吧。”
虎永刚好奇地问道：“刚才那对夫妻，要订什么‘三滴水’，那是什么啊？”
老板娘回答道：“哦，那是我们腾冲最高级别的宴席。”
虎永刚又问：“那为什么叫‘三滴水’呢？是不是和‘洛阳水席’差不多？”
老板娘微笑道：“不好意思，我不知道‘洛阳水席’是什么样子的，我们这里的‘三滴水’，其实是指宴席上的菜有三轮：
第一滴水，是上餐前点心、开胃菜，一般都是干果和凉菜等；
第二滴水，是主菜，一般是八大碗，主要是腾冲的名特风味，像你们刚才点的如大薄片、土锅子，还有赶马肉、火烧猪等，都会上桌；
第三滴水，就是餐后水果、甜点类的食品了，和其他地方不同的是，我们这里除了水果、点心之外，还会上腾冲特产的甜白酒。”
虎永刚说：“明白了
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